Режим работы
Пн-Пт | 8:00-19:00Москва
+7 495 374 76 17Россия и СНГ
+7 800 500 71 87Режим работы
Пн-Пт | 8:00-19:00Производитель
Castel MAC
Страна
Италия
Модель
BK5
Кол-во уровней
3
Внимание! Данный товар снят с производства!
Альтернатива:
Шкаф шоковой заморозки Icemake AT010ISO
Шкаф шоковой заморозки Castel MAC BK5. Шкаф шоковой заморозки BK5 Castel MAC используется для быстрого охлаждения и заморозки горячего продукта после тепловой обработки. В результате заморозки в таком шкафу все питательные характеристики продукта остаются неизменными. Не происходит потери веса продукта, окисления, высыхания. В охлаждаемом продукте исключено развитие бактерий.
В таком аппарате можно замораживать готовые к выпечке изделия из дрожжевого теста, мясные полуфабрикаты, готовые блюда кулинарии. В кондитерских цехах такие шкафы используются для шокового охлаждения изделий до +3°С.
Шкаф изготовлен из нержавеющей стали. Имеется электронная панель управления с памятью на 99 программ.
В структуре шкафа имеется зонд-игла, которая позволяет автоматически контролировать длинну цикла заморозки.
В данной модели шкафа могут быть использованы противни размером 600×400 мм и гастроемкости GN 1/1.
Один цикл охлаждения 16 кг продукции с +95 С до +3 С, длится 90 мин., цикл заморозки 10 кг продукции с +95 С до -18 С, длится 240 мин.
Производитель
Castel MACСтрана
Италия
Модель
BK5
Высота, мм
930
Габариты, мм
700x800x930
Глубина, мм
700
Ширина, мм
800
Цикл охлаждения, мин
до 90