Расстояние между уровнями, мм
68
Шкаф шоковой заморозки ICEMATIC SТ10/32
-Электронная панель управления
-Высокая холодопроизводительность
-Эффективная система вентиляции
-Хладагент: хладон R404a
-Звуковой сигнал, оповещающий, что дверь закрыта
-Компрессор — HERMETIC
-Термощуп для измерения температуры внутри продукта (в комплекте)
Необходимость приобретения шкафа шоковой заморозки вызвано тем, что любые полуфабрикаты, хлебобулочные изделия, горячие продукты и блюда, которые не употребляются сразу, должны сохранить все питательные и вкусовые свойства, значительно увеличить срок годности, сохранить свежесть и аромат. Достигается это резким понижением температуры продуктов в максимально короткий промежуток времени. Благодаря более длительному сроку хранения появляется возможность лучше планировать производство и оптимально организовывать хранение продуктов на предприятиях общественного питания.
Шкаф шоковой заморозки SТ10/32 комплектуется термощупом для измерения температуры внутри продукта. Как только заданная температура заморозки в заданной термощупом точке будет достигнута, аппарат шоковой заморозки автоматически переходит в режим хранения. Во время хранения на дисплее отображается температура внутри камеры.
Шкаф шоковой заморозки SТ10/32 позволяет достигать температуры -18 °С (шоковое замораживание) менее чем за 240 минут, а при шоковом охлаждении +3 °C менее чем за 90 минут. Камера полностью выполнена из нержавеющей стали AISI 304, в нее помещается до 10 гастроемкостей GN 1/1.
Шкаф шоковой заморозки SТ10/32 прост и удобен в использовании. С помощью сенсорной панели управления можно выбрать:
-режим положительного жесткого охлаждения
-режим положительного мягкого охлаждения
-режим отрицательного охлаждения
-цикл по времени
-цикл по температуре
-режим хранения