Большой выбор холодильного оборудования для ресторанов от компании Kobor.ru представляет Вам Шкаф шоковой заморозки для тесто-изделий LAINOX PCM081S. Ниже полное описание модели и характеристики.

Шкаф шоковой заморозки для тесто-изделий LAINOX PCM081S

Особенности:

- С электронным управлением и подогреваемым датчиком-щупом имеет 2 температурных режима, предназначен для кондитерских цехов.

- Рабочая температура - +90/+3С или +90/-18С (при температуре окружающей среды +5/+43С). 

- Производительность замораживания - 24кг/ч (данные по производительности приведены исходя из замораживания до -18С сырых недрожжевых круассанов весом по 60г).

- Расстояние по вертикали между направляющими - 65мм.

- Вместимость - 8 противней размером 600х400мм.

- Версия S предусматривает:

- мягкое охлаждение от +90С до +3С за макс. 90мин., температура воздуха в камере остаётся постоянной 0С (для охлаждения готовых блюд и продуктов с нежной консистенцией: овощей, сливок и т.д., которые должны хранится при +3С в течение 5-7 дней);

- жёсткое охлаждение от +90С до +3С за макс. 90мин., температура воздуха в камере изменяется (для больших, толстых кусков и/или для полной загрузки камеры);

- мягкую заморозку от +90С до -18С менее чем за 240мин., сначала продукт охлаждается до +3С, затем замораживается до -18С (для сырых продуктов и полуфабрикатов: мясных, рыбных, пиццы и т.д., которые должны храниться несколько месяцев при температуре -18С);

- жёсткую заморозку от +90С до -18С за макс. 240мин., температура воздуха в камере остаётся постоянной -40С;

- функцию установки времени и температуры;

- функцию размораживания, устанавливающуюся вручную.

- Система охлаждения и заморозки препятствует росту бактерий без потери влажности продукта, оставляя органолептические свойства продукта без изменений.

- Днище выполнено в форме ромба и имеет сливное отверстие с крышкой с байонетной защёлкой, обеспечивающей герметичность.

- Слив можно подключить к дренажной системе и/или съёмному поддону.

- Размороженная вода собирается в отдельном противне, откуда она испаряется.

- Подогрев датчика-термощупа позволяет извлекать его из продукта по окончании процесса замораживания.

- Испаритель полностью закрыт панелями из нержавеющей стали, которые легко очищаются водой с моющим средством.

Интернет-магазин КОБОР поможет с выбором, подобрать аналоги по приемлемой цене, купить или оказать профессиональную консультацию!

По любым вопросам Вы можете связаться с нашими профессиональными консультантами по телефонам: в Москве: ☎ +7-(495)-374-76-17, для России ☎ 8-(800)-500-71-87 (бесплатно) или написать нам на почту ✉ info@kobor.ru и мы обязательно поможем.